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【消息】食庐春宴正适时一飨一宴皆春味

发布时间:2021-01-03 00:45:13 阅读: 来源:冲击器厂家

四时有序,玄鸟春归,

阳春布德泽,万物生光辉 。

告别寒冬的鱼肉之重,

换以春菜、江鲜、海珍,口味轻盈,

食庐一席春归宴,素雅登场!

但烹制虽繁,必不敢省人工,

品味虽贵,必不敢减物力!

春光正好,不妨一起先行品尝这

春归盛宴!

暖胃汤

清泉炙刀鱼

春日已到,寒气仍未消退,春宴开场,先呈暖胃汤。

长江刀鱼,清代美食家李渔誉为"春馔妙物",但却苦于"鲚不过斤,肉中多刺”。以岩层深层的富士山天然矿泉水烹煮,汩汩而动,带出刀鱼鲜香,封于竹筒之中。暖汤聚鲜味,启春日之幕。

前菜

冷碟三拼

春风春雨,万物复苏,最宜“生”,补气正当时。

一味是日本关东参,最能补气,以威士忌微“醉”,酒香气后是咸鲜,微微回甘。

另一味则是梅童鱼,《台州府志》曾言,黄金色,味颇佳。以熏制鱼,肉质仍细腻,散在嘴里是悠远的鲜味。

最终味则是鱼子酱,下层盖着厨师的小心思,待你发现。冷拼三碟,和盘托出,以好物待贵宾。

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